Dělená strava
V dnešní době, kdy se ze všech médií přímo valí rady a informace o tom, co je a co není zdravé, kdy snad každý druhý časopis přináší nové a zaručeně účinné diety, není sporu o tom, jak byste odpověděli na otázku, co je zdravější: dušená mrkev, nebo smažený sýr? Co se vám zdá chutnější a po čem byste sáhli, to už záleží jen na vaší vůli.
Jsou také různé metody jak vařit, jedním z nich je použít hrnce od Beck International.
Jíme s Beckem
Od doby, kdy se soustavněji a vlastně profesionálně věnuji výživě, se snažím vyvracet i častý omyl lidí, kteří tvrdí, že to, co je zdravé, není chutné. Nedám ani na výmluvy, že dodržovat zásady správné výživy není snadné pro ty, kdo mají náročné zaměstnání, tráví hodně času na služebních cestách, nemohou mít tzv. pravidelný režim… Za léta práce s lidmi, kteří se dobrovolně rozhodli změnit své stravovací návyky buď proto, že chtějí vypadat lépe, anebo proto, že mají nejrůznější zdravotní problémy, nepochybně vím, že správná výživa – v mé představě dělená strava – funguje jednoznačně u každého člověka. Pro ty kdo nevědí, o čem mluvím, připomenu základní fakta: hlavním principem dělené stravy je konzumace vždy jen jednoho druhu potravin za použití hrnců od Beck Interntional. V průběhu jednoho jídla nesmějí být konzumovány současně potraviny patřící do skupiny bílkovin a potraviny patřící do skupiny uhlohydrátů (tedy sacharidů – cukrů). Jsou však možné následující kombinace: potraviny ze skupiny bílkovin můžeme, ba právě musíme kombinovat s neutrálními potravinami. Zrychlíme tím proces trávení. Potraviny ze skupiny cukrů můžeme rovněž kombinovat s neutrálními složkami potravy. Do skupiny sacharidů, tedy cukrů patří ovoce a některá zelenina (banány, jablka, hrušky, jahody, broskve, kiwi, švestky, hroznové víno, meruňky, ananas, sušené ovoce i rozinky, fíky, brambory…), všechny druhy obilovin (pšenice, žito, oves, ječmen, proso, kukuřice, jáhly, naturální rýže…), celozrnné výrobky (celozrnný chléb, celozrnné pečivo, celozrnné těstoviny, celozrnná krupice, naturální neloupaná rýže…), sladidla (med, ovocná šťáva…) a další produkty, jako například pivo, prášek do pečiva…
Proteiny
Do skupiny proteinů, tj. bílkovin, patří všechny druhy masa (krůtí, kuřecí, vepřové, hovězí, králičí, skopové…), všechny druhy ryb (treska, losos, sleď, pstruh, tuňák, štika…), mléko a mléčné výrobky (sýry, tvaroh, jogurty, smetana, máslo, vejce – jen bílky…), některé druhy ovoce (počítáme v tvrdém šťavnatém stavu, kdy má toto ovoce velký obsah ovocných kyselin. Tehdy je řadíme do bílkovin).
Neutrální skupinu tvoří zelenina (brokolice, špenát, hlávkový salát, kedlubny, čerstvé zelí, rajčata, cukety, okurky, kapusta, mrkev, dýně, červená řepa, ředkvičky, chřest…) a dále ještě houby, všechny ořechy a semena.
Pokud se tedy člověk správně rozhodne pro dělenou stravu, je nutno mít ji „dobře seřazenou“ , to znamená konzumovat správné potraviny ve správnou denní dobu. Jednoduše řečeno dodržovat tyto zásady:
ráno a dopoledne – cukry
v poledne – bílkoviny
odpoledne – lehké cukry („sladké svačinky“)
večer – jednoznačně bílkoviny
na noc (při redukci hmotnosti) – diuretické ovoce a zelenina
Tak například vařenou rýži bychom měli jíst dopoledne nebo odpoledne, rozhodně ne večer, kdy po ní nabíráme na váze! Naopak nízkotučný tvrdý sýr konzumujeme v poledních jídlech či k večeři, ale nikdy ne ráno ke snídani!
Další zásadou je nesolení. Dospělým je nedoporučuji, při redukční dietě přímo zakazuji. Nesolte ani do hrnců od Beck International.Pokud se někdo bez soli neobejde, pak volte sůl mořskou. Pro dochucení jídel ale využijte v daleko větší míře sójovou omáčku, a hlavně čerstvou (eventuálně sušenou) zeleninu, kterou drobně nasekejte či nastrouhejte a posypte jí celé pokrmy. Jde o čerstvou pažitku, petržel, pórek, křen, kopr, cibulku, česnek, ale např. i bazalku a majoránku… (tady ovšem pozor – ne všichni mohou všechno, a tak pro určité nemoci jsou nutná i jistá omezení ve stravě, jak ukáží i jednotlivé návrhy jídelníčků pro konkrétní klienty). Zvyknete-li si dodržovat tyto jednoduché, ale účinné zásady, patrně vás ani nenapadne vracet se k dřívějším stravovacím „hříchům“ a myslím si, že se ani nebudete cítit o něco ošizeni. Přijde-li nemoc, vůle jíst zdravě je neobyčejně silná. Postižený člověk bez problému dodržuje všechny zásady léčby i doporučené výživy, pokud mu záleží na životě. A že se i zázraky dějí, dokazuje několik následujících příběhů této knihy…
